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uso de carcasa salada las carcasas saladas se curan con sal y no se deteriorarán después de ser almacenadas a temperatura ambiente durante medio año, y la vida útil del almacenamiento refrigerado es de un año. uso: primero lavar la sal en la superficie de la carcasa con agua fría o tibia (puede lavarla aproximadamente tres veces) y remojar durante 20 minutos (todos usen agua limpia, no use agua hirviendo para lavar o remojar la carcasa). aparta las salchichas. una vez uso no tanto, puedes sacar unos cuantos para lavar y refrigerar los que no se lavan. usa sal si no puedes usarla. después de hacerlo, exprimir el agua, luego encurtido, exprimirlo y exprimirlo varias veces, y se puede almacenar en el refrigerador. inicio proceso de embutido de relleno 1. remoje la carcasa en agua fría para eliminar el sabor salado y dejar de lado. 2. picar la carne magra y cortar la grasa en cubos de 1 cm. 3. poner todos los condimentos en el relleno de carne magra y cubos de grasa, y revuelva juntos. 4. vierta la carne mezclada en la carcasa con un embudo, pinche el ojo con una aguja en el intestino para liberar aire y exprimirla a mano para la plenitud, cuando el relleno alcanza 12-15 cm de largo, ata los dos extremos con una cuerda y ata mientras se llena hasta que se llena todo el intestino. 5. enjuague los embutidos rellenos y colóquelos en postes de bambú para exposición o hornear. generalmente, estarán expuestos al sol durante 5 días soleados y luego los tomarán. colóquelo en un lugar fresco y ventilado y colguelo durante un mes. precauciones para hacer salchichas al vapor precauciones para el vapor directo de salchichas rellenas de sal: la carne no se puede llenar demasiado (la carne se desplomó, porque la carne se expandirá durante el proceso de vapor, y es fácil llenar demasiado) rompe el casquillo. los embutidos rellenos se cuelgan mejor en un lugar fresco y ventilado durante más de 2 horas hasta que la piel esté seca y al vapor en una olla en agua fría después de hervir, reducir el fuego a bajo, hervir durante 3-5 minutos, abrir la tapa y utilizar una aguja esterilizante o palillo de dientes para pinchar la salchicha para desinflar y luego vapor a fuego medio veinte minutos. (tomar un agujero de unos tres centímetros de distancia) después de que se permita que los embutidos se enfríen, se pueden almacenar en el refrigerador. descongelar y freír antes de comer puede ser a la parrilla o frito.